Де правильно зберігати яйця в холодильнику
Від Редакція УС
Правильне місце для яєць подовжує їхню свіжість і безпечність.
Більшість людей навіть не замислюється над тим, куди саме кладуть яйця, завантажуючи продукти в холодильник. Проте місце зберігання безпосередньо впливає на свіжість і безпечність цього продукту.
Чому дверцята — не найкраще місце
Найпоширеніша помилка — зберігати яйця у спеціальному відділенні на дверцятах холодильника. Саме туди виробники техніки традиційно передбачають лотки для яєць. Утім, це місце є найменш придатним для їх зберігання.
Причина проста: дверцята холодильника — зона з найбільшими перепадами температури. Щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, туди потрапляє тепле повітря, і температура в цій зоні коливається значно більше, ніж на основних полицях. Такі перепади прискорюють псування яєць і підвищують ризик розмноження бактерій, зокрема сальмонели.
Де краще тримати яйця
Фахівці з харчової безпеки рекомендують зберігати яйця на середній або нижній полиці холодильника — там температура стабільніша і найбільш рівномірна. Бажано тримати їх у закритому контейнері або в оригінальній упаковці: це захищає від стороннніх запахів, які яйця легко вбирають через шкаралупу.
Також важливо класти яйця гострим кінцем донизу. У такому положенні жовток залишається по центру, а повітряна камера — зверху, що уповільнює процес старіння продукту.
Скільки зберігаються яйця в холодильнику
За правильних умов зберігання свіжі яйця залишаються придатними до вживання впродовж трьох-чотирьох тижнів після дати знесення. Якщо ви не впевнені у свіжості яйця, скористайтеся простим тестом: опустіть його у склянку з водою. Свіже яйце тоне, старе — спливає або стає вертикально.
Не рекомендується також мити яйця перед зберіганням: природне захисне покриття шкаралупи оберігає вміст від проникнення бактерій. Мийте яйця лише безпосередньо перед приготуванням.
Дотримання цих нескладних правил допоможе зберегти яйця свіжими довше та убезпечить від харчових отруєнь.